Reis mit bohnen kubanisch

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Den Reis, Dosentomaten, Bohnen, Lorbeerblätter dazugeben und 2 Tassen Wasser angießen. Kreuzkümmel, Oregano, Prise Zucker hinzugeben, umrühren und aufkochen lassen. Alles zugedeckt bei schwacher Hitze und unter gelegentlichem Umrühren ca. weitere 25 Minuten leicht köcheln lassen, bis der Reis und die Bohnen gar sind. Das dauert ca. 1,5 Stunden. Knoblauch, Paprika, Zwiebeln und Speck in etwas Öl leicht braten und mit Pfeffer etwas würzen. Die hier entstandene Würzmischung nennt man Sofrito. Den Reis mit dem Bohnenwasser (Verhältnis ) kochen und mit Salz würzen. Das Sofrito kommt nach ca. 10 Minuten Kochzeit hinzu und wird untergerührt. q100-19 q409-24 q981-21 q922-18 q275-35 q470-32 q668-29 q156-30 q450-10